Πώς βάφουμε τα τέλεια πασχαλινά αυγά

Όλα τα μυστικά για να βάψεις φέτος τα τέλεια πασχαλινά αυγά, με έντονο χρώμα και γυαλάδα, ώστε να είναι έτοιμα να βγουν στη μάχη του

τσουγκρίσματος. 

Τα πασχαλινά αυγά παραδοσιακά βάφονται κόκκινα τη Μεγάλη Πέμπτη. Το κόκκινο χρώμα τους, χρώμα ζωής, θυσίας και Ανάστασης, συμβολίζει το αίμα του Χριστού κατά τη Σταύρωση ενώ το τσούγκρισμα των αυγών εκφράζει το σπάσιμο του τάφου και τον θρίαμβο της Ανάστασης πάνω στον θάνατο. 

Πλέον τα αυγά βάφονται σε διάφορα χρώματα ή γίνονται ακόμη και χρωματιστά. Μπορείς να τα βάψεις με τις συνηθισμένες βρώσιμες ειδικές βαφές που βρίσκεις στην αγορά (είτε βαφές αυγών είτε ζαχαροπλαστικής) και ακόμα και να τις αναμείξεις δημιουργώντας επιπλέον αποχρώσεις. Μπορείς όμως να τα βάψεις με φυσικές βαφές από φλούδες κρεμμυδιών, παντζάρια, κουρκουμά κ.α. Ότι και αν αποφασίσεις, είναι μια πολύ ωραία και διασκεδαστική διαδικασία που μπορείς να κάνεις και με τα παιδιά.

Τι θα χρειαστείς

• αυγά φρέσκα σε θερμοκρασία δωματίου
• βαφές αυγών ειδικές (κόκκινη ή άλλο χρώμα)
• νερό ζεστό
• 2-3 κ.σ. ξύδι
• ελαιόλαδο ή άλλο λάδι (για το τελικό γυάλισμα των αυγών)
• γάντια
• απορροφητικό χαρτί κουζίνας
• χαλκομανίες ή αυτοκόλλητα για διακόσμηση (προαιρετικά)

Διαδικασία

1. Για να βάψεις τα πασχαλινά αυγά, πρώτα καθαρίζεις τα αυγά με χαρτί κουζίνας νοτισμένο σε ξύδι, ώστε να πιάσει η βαφή. Έτσι φεύγουν τυχόν ακαθαρσίες αλλά και η φυσική λιπαρότητα του αυγού.
2. Βάζεις τα αυγά σε κατσαρόλα με κρύο νερό και 1 κ.σ. ξύδι και τα τοποθετείς σε μέτρια φωτιά.
3. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, μετράς 10-12 λεπτά για να πετύχεις σφιχτά αυγά, αλλά όχι παραβρασμένα.
4. Τα βγάζεις προσεκτικά και τα βάζεις σε μπολ με κρύο νερό.
5. Τα αφήνεις να κρυώσουν στο κρύο νερό (προσθέτεις παγάκια αν ζεσταθεί ή αλλάζεις το νερό).
6. Γενικά ακολουθείς τις οδηγίες βαφής που χρησιμοποιείς. Συνήθως η αναλογία είναι 500 ml ζεστό νερό για ένα φακελάκι βαφής και 2-3 κ.σ. ξύδι.
7. Ανακατεύεις καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως η βαφή.
8. Φορώντας γάντια μιας χρήσης, βουτάς τα αυγά ένα-ένα μέσα στη βαφή και τα αφήνεις να σταθούν μέσα για περίπου 5 λεπτά, ή μέχρι να πάρουν το χρώμα που επιθυμείς.
9. Τα βγάζεις προσεκτικά με κουτάλι και τα ακουμπάς σε απορροφητικό χαρτί να στεγνώσουν.
10. Αν το χρώμα δεν έχει γίνει σωστό τα ξαναβουτάς στο νερό με τη βαφή.
11. Αφού στεγνώσουν, βρέχεις ένα κομμάτι χαρτί κουζίνας ή βαμβάκι με λίγο ελαιόλαδο και αλείφεις απαλά με λάδι κάθε αυγό για να γυαλίσει και να γίνει πιο όμορφο το χρώμα.
12. Αν θέλεις, μπορείς να τα διακοσμήσεις με αυτοκόλλητα ή χαλκομανίες (ακολουθείς και εδώ τις οδηγίες της συσκευασίας).

Και μερικά ακόμη πράγματα που πρέπει να γνωρίζεις 

Αν θέλεις να συντηρήσεις τα αυγά για περισσότερες από 2-3 ημέρες ή αν σπάσουν, τα αποθηκεύεις στο ψυγείο.

Το 80% των περιπτώσεων που περνάει η βαφή μέσα στο αυγό, είναι επειδή το τσόφλι έχει ραγίσει, ακόμα κι αν δεν φαίνεται. Για αυτό διαλέγεις τα αυγά με προσοχή και τα βράζεις ήπια ξεκινώντας από κρύο νερό και σε μέτρια φωτιά.

cookout