«Χρυσάφι» η φέτα: Στερεύει το γάλα, χάθηκαν 600.000 ζώα και οι ξένοι αγοράζουν χωρίς να ρωτούν τιμή

Έτοιμοι να έρθουν αντιμέτωποι με ένα νέο, ισχυρό κύμα ανατιμήσεων στο εθνικό μας τυρί θα πρέπει να είναι οι

καταναλωτές. Όπως ξεκαθάρισε ο πρόεδρος της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Φέτας, Μιχάλης Σαράντης,

μιλώντας στο συνέδριο του Πανελληνίου Συνδέσμου Εξαγωγέων (ΠΣΕ), η τιμή της φέτας αναμένεται να εκτοξευθεί σύντομα στα 15 με 16 ευρώ το κιλό, αφήνοντας πίσω τα τρέχοντα επίπεδα των 12-13 ευρώ. Οι επικείμενες αυξήσεις δεν αποτελούν απόρροια της ενεργειακής κρίσης –η οποία πλέον θεωρείται αμελητέο κόστος για τον κλάδο– αλλά της δραματικής έλλειψης στην πρώτη ύλη.

Η ρίζα του προβλήματος εντοπίζεται στη ραγδαία συρρίκνωση του ζωικού κεφαλαίου της χώρας. 

Υπολογίζεται ότι έχουν χαθεί περίπου 600.000 παραγωγικά ζώα, ρίχνοντας τον συνολικό αριθμό των προβάτων κάτω από το όριο των 8 εκατομμυρίων. Οι εκτεταμένες θανατώσεις κοπαδιών εξαιτίας της επιδημίας της ευλογιάς έχουν προκαλέσει ασφυξία στην προσφορά γάλακτος, με αποτέλεσμα τα αποθέματα των εγχώριων γαλακτοβιομηχανιών να βρίσκονται αυτή τη στιγμή σε εξαιρετικά χαμηλά επίπεδα.

Για την πλήρη αποκατάσταση της παραγωγής γάλακτος στα επίπεδα προ της ευλογιάς, απαιτούνται τουλάχιστον δύο χρόνια. 

Ήδη, οι κτηνοτρόφοι αναγκάζονται να κρατούν περισσότερα αρνιά προκειμένου να ανανεώσουν τα αποδεκατισμένα κοπάδια τους. Στις εναλλακτικές επιλογές περιλαμβάνεται και η εισαγωγή ζώων, ωστόσο η διαδικασία αυτή απαιτεί τεράστια προσοχή, ώστε να τηρηθούν κατά γράμμα οι αυστηροί κανόνες παραγωγής της φέτας ΠΟΠ, τόσο ως προς την προέλευση του γάλακτος όσο και ως προς τις επιτρεπόμενες φυλές.

Την ώρα που η εγχώρια παραγωγή στενάζει, η ζήτηση από το εξωτερικό λειτουργεί ως καταλύτης για την εκτόξευση των τιμών. Οι εξαγωγές φέτας καταγράφουν ήδη φέτος αύξηση της τάξης του 7%. Η δυναμική των ξένων αγορών είναι τόσο ισχυρή, που οι διεθνείς πελάτες απορροφούν τις διαθέσιμες ποσότητες ζητώντας τυρί «χωρίς καν να ρωτούν την τιμή», όπως χαρακτηριστικά σημείωσε ο πρόεδρος της Διεπαγγελματικής.

Στον αντίποδα, το ράλι των ανατιμήσεων δημιουργεί άμεσο αντίκτυπο στην εγχώρια κατανάλωση. Η αδυναμία πολλών ελληνικών νοικοκυριών να ακολουθήσουν τις νέες τιμές, οδηγεί αναπόφευκτα ένα σημαντικό μέρος των Ελλήνων καταναλωτών στην υποκατάσταση της αυθεντικής φέτας με φθηνότερα, μη ΠΟΠ, λευκά τυριά.