Ανάμεσα στο κατώτερο τμήμα του οισοφάγου και στο ανώτερο τμήμα του στομάχου υπάρχει ένας σφιγκτήρας, ο «καρδιοοισοφαγικός σφιγκτήρας». Η τροφή μετά την είσοδο της από το στόμα κινείται υποχρεωτικά προς το στομάχι δια μέσου του οισοφάγου. Ο ρόλος του καρδιοοισοφαγικού σφιγκτήρα είναι να αποκλείει την ανάποδη κίνηση της ...