Συνταγή: Κέικ βανίλια-σοκολάτα χωρίς ζάχαρη, αφράτο και σούπερ αρωματικό

Υπάρχουν γλυκά που δεν χρειάζονται ζάχαρη για να είναι λαχταριστά. Αυτό το κέικ βανίλια–σοκολάτα είναι η απόδειξη: αφράτο, μυρωδάτο, με διακριτή τη βανίλια και έντονη τη σοκολάτα, ιδανικό για πρωινό, απογευματινό ή για το ταπεράκι της δουλειάς και του σχολείου.


Η φυσική γλυκύτητα από μπανάνα ή μήλο και η σωστή ισορροπία υλικών το κάνουν ελαφρύ, χωρίς να στερείται γεύσης.

Συνταγή για κέικ βανίλια-σοκολάτα χωρίς ζάχαρη

Υλικά


 

 

3 αυγά

1 ώριμη μπανάνα λιωμένη ή 120 γρ. πολτό μήλου χωρίς ζάχαρη

120 ml σπορέλαιο ή ελαιόλαδο ελαφρύ

180 ml γάλα (ή φυτικό)

1 βανίλια

250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

2 κ.σ. κακάο άγλυκο

50 γρ. κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη (προαιρετικά, σε κομματάκια)

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C, στον αέρα.

Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τη λιωμένη μπανάνα (ή τον πολτό μήλου), το λάδι, το γάλα και τη βανίλια.

Ρίχνουμε το αλεύρι και το μπέικιν και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να έχουμε λείο μείγμα.

Χωρίζουμε το μείγμα στα δύο.

Στο ένα μπολ προσθέτουμε το κακάο (και την κουβερτούρα αν θέλουμε).

Σε φόρμα ελαφρώς λαδωμένη, ρίχνουμε εναλλάξ κουταλιές από τα δύο μείγματα για εφέ βανίλια–σοκολάτα.

Ψήνουμε για 45–50 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρό το μαχαίρι.

Tips

Αν το θέλεις πιο γλυκό, πρόσθεσε λίγο μέλι ή σιρόπι αγαύης (προαιρετικά).

 

 

Για πιο "σοκολατένιο" αποτέλεσμα, πασπάλισε από πάνω κακάο μετά το ψήσιμο.

Διατηρείται μαλακό 2–3 μέρες εκτός ψυγείου, σκεπασμένο.

 thetoc.gr