Πώς ξεχωρίζουμε τα φρέσκα από τα μπαγιάτικα ψάρια;

Για να καταλάβει κάποιος και να ξεχωρίζει τα φρέσκα ψάρια από τα
μπαγιάτικα κάνει το εξης:

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Το ψάρι όταν είναι φρέσκο μυρίζει θάλασσα ωστόσο πολλά μαγαζία χρησιμοποιούν παγομηχανές οι οποίες ως πρώτη ύλη έχουν το θαλασσινό νερό. 
Αυτό μπορεί να επηρεάσει την μυρωδιά και να μην καταλάβει ένας μη έμπειρος την διαφορά μπαγιάτικου με φρέσκου. Οπότε μην βασίζεστε μόνο στα λεγόμενα ότι μυρίζει θάλασσα.

Πολλοί λένε ότι το σώμα τους είναι σκληρό αλλά και πάλι αυτό δεν είναι απόλυτο γιατί υπάρχουν πολλά είδη ψαριών που έχουν τόσο μαλακό σώμα όπως για παράδειγμα  τα μικρά μπακαλιαράκια που ακόμα και κατά το σήκωμα των διχτυών μπορεί και να αποκεφαλίσουν επιτόπου, χάνοντας την αρχική τους αξία σε πώληση. 
Άλλοι λένε ότι να κοιτάτε το μάτι του ψαριού να γυαλίζει κλπ. Ωστόσο και αυτό δεν είναι τόσο σταθερό κριτήριο για να καταλάβει κάποιος εάν το ψάρι είναι φρέσκο.
Ακόμα και στο μάτι του ψαριού υπάρχουν τεχνάσματα να φαίνεται σαν φρέσκο.... 
Μια πιο σταθερή λύση για να δείτε εάν το ψάρι είναι φρέσκο είναι τα βράγχια του ψαριού. Είναι σταθερότερο κριτήριο από τα άλλα. Τα βράγχια του πρέπει να είναι σκούρα κόκκινα ή ροζ. Εάν δείτε ψάρι με καφετιά βράγχια μη το πάρετε. Το καφετί χρώμα σε βράχια ψαριού σημαίνει μπαγιάτικο.

easyandcheap.blogspot.gr