Ένα από τα παραδοσιακότερα πιάτα της Μυτιλήνης που γίνεται από άνθη κολοκυθιάς.

Στο νησί της Λέσβου θα συναντήστε δύο εκδοχές: με τυρί και με ρύζι.

Εμείς σας παρουσιάζουμε τη δική μας συνταγή με φέτα και μυζήθρα.

Υλικά για 25 κομμάτια

25 κολοκυθολούλουδα

1/2 φλιτζάνι φέτα
 

 

1/3 φλιτζάνι μυζήθρα

2 αυγά

Ψιλοκομμένος Δυόσμος

2-3 κουταλιές Ελαιόλαδο

Φρεσκοκομμένο πιπέρι

Για τον χυλό:

2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 φλιτζάνι νερό

1 αυγό

1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε τα υλικά του χυλού μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μίγμα και το κρατάμε στο ψυγείο. Καθαρίζουμε τα κολοκυθολούλουδα. Τρίβουμε τα τυριά και προσθέτουμε τα αυγά, τον δυόσμο, το πιπέρι και το ελαιόλαδο μέχρι να γίνουν ένα σφιχτό μίγμα. Γεμίζουμε τα κολοκυθολούλουδα με μια κουταλιά από τη γέμιση, τα κλείνουμε και τα βουτάμε στον χυλό. Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.

(φωτ.Π.Βαλελης)