Σε μια σημαντική τροποποίηση του πλαισίου που διέπει τη λειτουργία των σχολικών κυλικείων προχώρησε το Υπουργείο Υγείας, δημοσιεύοντας τη νέα σχετική υπουργική απόφαση. Στόχος της ρύθμισης είναι ο εκσυγχρονισμός των διατροφικών επιλογών που προσφέρονται στους μαθητές, η αποσαφήνιση των τεχνικών προδιαγραφών (γραμμαρίων και μερίδων) και, κυρίως, η διευκόλυνση της πρακτικής εφαρμογής των οδηγιών για υγιεινή διατροφή εντός των σχολικών μονάδων.
Το νέο πλαίσιο προέκυψε μετά από στενή και γόνιμη συνεργασία της Εθνικής Επιτροπής Διατροφής με την Πανελλήνια Ομοσπονδία Κυλικείων Δημοσίων και Ιδιωτικών Σχολείων (ΠΟΚΔΙΣ). Αξιοσημείωτο είναι ότι η νέα απόφαση ενσωματώνει επτά συγκεκριμένες, ρεαλιστικές προτάσεις της Ομοσπονδίας, γεφυρώνοντας την επιστημονική τεκμηρίωση με τις καθημερινές ανάγκες της σχολικής πραγματικότητας.
Αναλυτικά οι αλλαγές ανά κατηγορία προϊόντων:
1. Αρτοσκευάσματα και Επιλογές Ψωμιού
Στην κατηγορία των απλών αρτοσκευασμάτων, διευρύνεται το φάσμα των επιλογών, ενώ δίνεται σαφής κατεύθυνση προς τα προϊόντα ολικής άλεσης.
Κουλούρια: Πλέον περιλαμβάνονται ρητά το κουλούρι σησαμένιο, το πολύσπορο, αλλά και το τύπου pretzel. Για όλα αυτά, συστήνεται κατά προτεραιότητα η εκδοχή ολικής άλεσης, με το μέγιστο επιτρεπόμενο βάρος να καθορίζεται στα 80 γραμμάρια.
Ψωμί και Πίτες για Σάντουιτς: Αποσαφηνίζεται η λίστα των επιτρεπόμενων ειδών ψωμιού, η οποία πλέον περιλαμβάνει λευκό, ολικής άλεσης, πολύσπορο ψωμί, καθώς και αραβική πίτα και τορτίγια.
Η χρήση προϊόντων ολικής άλεσης αποτελεί προτεραιότητα.
Προβλέπεται η δυνατότητα διάθεσης ψωμιού χωρίς γλουτένη για μαθητές με σχετικές διατροφικές ανάγκες.
Η μέγιστη επιτρεπόμενη ποσότητα ψωμιού/πίτας ανά μερίδα καθορίζεται στα 80 γραμμάρια.
2. Παραδοσιακές Πίτες και Ζεστά Γεύματα
Στην κατηγορία αυτή, διατηρούνται αυστηροί ποσοτικοί περιορισμοί, λόγω της υψηλής ενεργειακής και θερμιδικής αξίας των συγκεκριμένων τροφίμων, στο πλαίσιο της εθνικής στρατηγικής για την καταπολέμηση της παιδικής παχυσαρκίας.
Τυρόπιτες και Πίτες Λαχανικών: Περιλαμβάνονται η τυρόπιτα, το τυροκούλουρο, καθώς και πίτες λαχανικών (π.χ. σπανακόπιτα, κολοκυθόπιτα, χορτόπιτα). Το μέγιστο βάρος τους παραμένει στα 100 γραμμάρια.
Πίτσα: Επιτρέπεται η διάθεση πίτσας, υπό την αυστηρή προϋπόθεση ότι δεν περιέχει αλλαντικά. Το μέγιστο επιτρεπόμενο βάρος καθορίζεται στα 100 γραμμάρια.
3. Σάντουιτς, Τοστ και Γαλακτοκομικά Ροφήματα
Η νέα ρύθμιση θέτει οριστικό τέλος στη χρήση αλλαντικών στα σάντουιτς και τα τοστ, προωθώντας πιο υγιεινές πηγές πρωτεΐνης. Παράλληλα, αυστηροποιείται το πλαίσιο για τα παρασκευαζόμενα ροφήματα.
Σάντουιτς και Τοστ: Επιτρέπεται η διάθεσή τους αποκλειστικά με ψητό ή βραστό κρέας κοτόπουλου ή γαλοπούλας. Η χρήση οποιουδήποτε προϊόντος αλλαντοποιίας (π.χ. ζαμπόν, παριζάκι, μπέικον) απαγορεύεται ρητά.
Γαλακτοκομικά Ροφήματα: Επιτρέπονται μόνο τα ροφήματα γάλακτος που παρασκευάζονται εντός του κυλικείου από συνδυασμούς φρέσκου γάλακτος με φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα (π.χ. smoothies).
Απαγορεύεται η διάθεση τυποποιημένων βιομηχανικών ροφημάτων γάλακτος με φρούτα.
Απαγορεύεται η χρήση έτοιμης σκόνης για την παρασκευή οποιουδήποτε ροφήματος.
4. Ειδική Ρύθμιση για το Ποπ Κορν
Μια από τις πιο αξιοσημείωτες αλλαγές είναι η εισαγωγή του ποπ κορν, αλλά με αυστηρούς περιορισμούς.
Πού επιτρέπεται: Η διάθεση ποπ κορν επιτρέπεται αποκλειστικά και μόνο στα κυλικεία της Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης (Γυμνάσια και Λύκεια). Απαγορεύεται η διάθεσή του σε Δημοτικά σχολεία.
Προδιαγραφές: Το προϊόν πρέπει να πληροί αυστηρά διατροφικά κριτήρια:
Χωρίς πρόσθετα σάκχαρα.
Ολικά λιπαρά: έως 17 γρ. ανά 100 γρ. προϊόντος.
Νάτριο (αλάτι): έως 0,5 γρ. ανά 100 γρ. προϊόντος.
Κορεσμένα λιπαρά: έως 3 γρ. ανά 100 γρ. προϊόντος.
Μερίδα: Η μέγιστη επιτρεπόμενη μερίδα καθορίζεται στα 40 γραμμάρια.
Δηλώσεις της Αναπληρώτριας Υπουργού Υγείας
Η αναπληρώτρια υπουργός Υγείας, Ειρήνη Αγαπηδάκη, υπογράμμισε τη στρατηγική σημασία των νέων ρυθμίσεων για τη θωράκιση της υγείας της νέας γενιάς.
«Πίσω από κάθε απόφαση που λαμβάνουμε για τα σχολικά κυλικεία, υπάρχει ένας και μοναδικός στόχος: να προστατεύσουμε την υγεία των παιδιών μας, προσφέροντάς τους διατροφικές επιλογές που στηρίζουν τη σωστή τους ανάπτυξη, χωρίς όμως να παραβλέπουμε την πραγματικότητα και τις καθημερινές ανάγκες της σχολικής ζωής», δήλωσε η κ. Αγαπηδάκη.
Όπως εξήγησε, οι στοχευμένες προσαρμογές έγιναν με τη συνδρομή της Εθνικής Επιτροπής Διατροφής και βασίστηκαν σε αμιγώς επιστημονικά κριτήρια, συνδυάζοντας τη διατροφική φροντίδα με την πρακτική εφαρμογή.
«Στόχος μας είναι να μάθουν τα παιδιά μας από νωρίς να αγαπούν τη σωστή διατροφή. Με μικρές, ουσιαστικές αλλαγές στην καθημερινότητά τους, είμαστε δίπλα στους γονείς, φροντίζοντας ό,τι πιο πολύτιμο έχουμε», πρόσθεσε, καταλήγοντας πως «η φροντίδα για τα παιδιά μας περνάει και από τα σχολικά κυλικεία. Εμπλουτίζουμε τα προϊόντα διατροφής τους με απόλυτη ασφάλεια».
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου