ΣΥΝΤΑΓΗ: Αλμυρά pancakes φούρνου ή το πιο εύκολο σνακ παραλίας

Ψήσιμο στο φούρνο με ό,τι έχεις στο ψυγείο κι έφυγες. Το τέλειο σνακ για τα παιδιά και στην παραλία.

Μία φοβερή εναλλακτική για πανεύκολα pancakes στο φούρνο σε αλμυρή εκδοχή, ιδανικά για πρωινό αλλά και για εύκολο στη μεταφορά σνακ!


 

 

Υλικά:250 ml ρόφημα Σόγιας Χωρίς Ζάχαρη
225 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
3 αυγά
120 γρ. τριμμένο τυρί χαμηλών λιπαρών (ή φυτικό τυρί)
200 γρ. ψιλοκομμένες χρωματιστές πιπεριές
1 κρεμμύδι
120 γρ. στραγγιστό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών (ή 120 γρ. φυτικό γιαούρτι)
1 κ.σ. baking powder
1 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι με τις πιπεριές, λίγο αλάτι και ελαιόλαδο για περίπου 10 λεπτά. Αφήνουμε για μερικά λεπτά να κρυώσουν.
Σε μπολ ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά για τα pancakes μέχρι να πάρουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Προσθέτουμε και τα λαχανικά και αδειάζουμε το μείγμα σε πυρίμαχο σκεύος στρωμένο με βρεγμένο αντικολλητικό χαρτί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά.

Ευχαριστούμε για τη συνταγή τον Μάνο Δημητρούλη, διαιτολόγο διατροφολόγο, συγγραφέα, https://dietstories.gr/