Α’ ΜΕΡΟΣ
Το μαχαίρι είναι ένα από τα πρώτα εργαλεία πολιτισμού που δημιούργησε ο άνθρωπος και το οποίο όλοι μας χρησιμοποιούμε καθημερινά. Κατασκευάστηκε από κάθε λογής υλικά: πέτρα, κόκκαλο,χαλκό,σίδηρο, ατσάλι. Άλλωστε η χρήση του υλικού ως πρώτη ύλη κατασκευής των εργαλείων έδωσε την ονομασία του σε κάθε φάση της ιστορίας του